Gastronomi dünyasının en prestijli etkinliklerinden biri olan World Cheese Awards, bu yıl İspanya'nın Córdoba kentinde peynir tutkunlarını bir araya getirdi. 12 Kasım 2026 tarihinde gerçekleşen dev organizasyonda, 45 farklı ülkeden gelen 5.330 özel peynir, uzman jüri üyeleri tarafından titizlikle değerlendirildi. Yarışmanın sonunda ipi göğüsleyen isim, Fransa'nın Jura Dağları'ndan gelen ve tam 24 ay boyunca olgunlaştırılan Comté oldu.
Zirveye Giden Yolculuk
Fransa'nın doğusundaki Franche-Comté bölgesinde, İsviçre sınırına yakın bir noktada üretilen bu sert peynir, pastörize edilmemiş inek sütünden elde ediliyor. Peynirin bu denli özel olmasının arkasında ise 1907 yılından beri faaliyet gösteren köklü aile firması JuraFlore'un emeği yatıyor.
Fort des Rousses tesislerinde iki yıl boyunca özenle bekletilen peynir, jürinin damaklarında unutulmaz bir iz bıraktı. Firmanın temsilcisi Franck Arnaud, 120.
yıllarına yaklaşırken kazandıkları bu büyük başarının kendileri için büyük bir gurur kaynağı olduğunu ifade etti.
Kıyasıya Rekabet ve Eşitlik Bozma
Final turunda heyecan doruktaydı. Comté, bir İsviçre dağ peyniri ve genç bir Fransız koyun sütü peyniri ile 81 puanda kalarak üçlü bir beraberlik yaşadı. Jüri, kural gereği puanlar arasındaki sapmanın en az olduğu peyniri birinci ilan etme kararı aldı. Bu teknik detay, Comté'yi rakiplerinin önüne taşıyarak şampiyonluk tacını takmasını sağladı. Jüri üyeleri, peynirin sahip olduğu karmaşık aroma profilinin ve zamanın kattığı derinliğin bu birincilikte belirleyici olduğunu vurguladı.
Dünya Peynir Arenasında Bir Gelenek
İngiltere merkezli Guild of Fine Food tarafından organize edilen World Cheese Awards, her yıl farklı bir ülkede düzenlenerek peynir kültürünü küresel ölçekte kutluyor. Geçtiğimiz yıl İsviçre'nin Bern kentinde düzenlenen yarışmada birincilik Gruyère AOP peynirine gitmişti. Bu yıl ise Comté, İsviçre'nin güçlü temsilcilerini geride bırakarak Fransa'ya büyük bir zafer kazandırdı.
