Karabük’ün köklü üretim geleneklerinden biri olan Yazıköy üzüm sirkesi, Türk Patent ve Marka Kurumu’nun tesciliyle kalite standartlarını resmileştirerek koruma kalkanına alındı.
Yerel değerleri yaşatmak ve bölge ekonomisine katkı sağlamak amacıyla başlatılan coğrafi işaret tescil süreci mutlu sona ulaştı. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası’nın girişimiyle resmiyet kazanan Yazıköy Üzüm Sirkesi, artık coğrafi sınırları belli, standartları denetlenen ve özgünlüğü tescillenmiş bir ürün statüsüne kavuştu. Uzmanlar, bu adımın hem ürünün piyasa değerini artıracağını hem de taklitlerine karşı yerel üreticiyi koruyacağını belirtiyor.
Beş nesillik birikimin taçlanması
Üretim sürecini kuşaktan kuşağa aktaran üreticilerden Ahmet Ayyıldız, bu gelişmeyi bölge tarımı için bir dönüm noktası olarak değerlendiriyor. Beş nesildir sirkecilikle uğraştıklarını ifade eden Ayyıldız, tescil sayesinde dijital dünyada ve pazarlarda Yazıköy markasının çok daha kolay fark edileceğini vurguluyor. Üretici, artık tüketicinin "doğru ürüne" ulaşma noktasında aradığı kaliteyi tescilli etiketle bulabileceğini ifade ederek, pazarlama ağlarının genişleyeceğinden umutlu.
Ekonomik dengeleri değiştirecek adım
Ürünün piyasa yolculuğuna bakıldığında, coğrafi işaret tescilinin fiyatlama stratejileri üzerinde de etkili olması bekleniyor. Mevcut verilere göre, bahçeden 25 TL seviyesinden çıkan üzüm sirkesi, aracıların etkisiyle market raflarında 120 TL bandına kadar yükselerek tüketiciye ulaşıyor. Tescil süreciyle birlikte üreticilerin doğrudan satış kanallarını güçlendirmesi ve bölgedeki tarımsal katma değerin korunması hedefleniyor. Bu adımın, sadece bir ürünün değil, bir köy kültürünün de ekonomik geleceğini şekillendireceği ön görülüyor.
