İzmir Kasaplar Odası Başkanı Melih Şenkara, son zamanlarda toplu yemek alanlarında yaşanan gıda zehirlenmeleri ve bazı kasaplarda tespit edilen tek tırnaklı hayvan eti vakaları üzerine dikkat çeken açıklamalarda bulundu. Gıda güvenliği konusundaki endişelerini dile getiren Şenkara, vatandaşların alışveriş yaparken dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı. Bu durum, tüketicilerin sağlığını doğrudan etkileyen bir konu olarak öne çıkıyor.
Gıda Güvenliği ve Alışveriş Tercihleri
Şenkara, dondurulup çözülmüş ürünlerin bozulma riskinin yüksek olduğunu belirterek, restoranların daha titiz çalışmaları gerektiğini ifade etti. Gıda zehirlenme vakalarının toplum üzerinde önemli etkileri olduğunu vurgulayan Şenkara, "Ufak karlar için ürünleri elde tutmamak gerekiyor, özellikle et ürünleri günlük olmalı. Vatandaşlarımız uzun yıllardır bildiği, güvendiği yerlerden alışveriş yapsın. Küçük esnaf, hala bu ülkenin direğidir" şeklinde konuştu.
Et Fiyatları Üzerine Değerlendirme
Et fiyatlarına da değinen Şenkara, dana karkas et fiyatlarının İzmir'de 500-510 TL bandına dayandığını ve enflasyonla birlikte bu artışın devam edebileceğini söyledi. Bu durum, tüketicilerin bütçesini doğrudan etkilemektedir. Et fiyatlarındaki artış, hem üreticilerin hem de tüketicilerin dikkatini çekiyor.
Karekod Uygulaması ve Denetim
İzmir'de 35 yıldır kasaplık yapan Ertuğrul Sönmez, Tarım Bakanlığı'nın karekod uygulamasının önemine dikkat çekti. Sönmez, "Devamlı denetleniyoruz. Bakanlığın verdiği karekodu müşterilerimiz okutabilir. Raporlarımızı, veteriner belgelerimizi müşterinin gözü önünde bulunduruyoruz. Temizlik ve güvene dayalı alışveriş çok önemli. Etlerin soğuk hava zinciriyle taşınması, veteriner kontrolünde olması gerekiyor. Et hem göze hem mideye hitap etmeli" ifadelerini kullandı.
Fiyat Aralıkları ve Kalite Vurgusu
Et fiyatları hakkında bilgi veren Sönmez, kıyma fiyatlarının 700-800 TL, kuşbaşı et fiyatlarının ise 750-900 TL arasında değiştiğini belirtti. Kuzu etinde fiyatların 900-1000 TL'ye çıktığını ifade eden Sönmez, yağsız et talebinin artmasının maliyetleri yükselttiğini aktardı. Ayrıca, İzmir'de 38 yıldır pidecilik yapan Bilal Erçin, hem üreticilere hem de tüketicilere temizlik ve günlük ürün kullanımı konusunda uyarılarda bulundu. Erçin, "İnsanlarımız ucuza bakarak gitmesin. Kalite tesadüf değildir. Etin günlük olması ve günlük bitmesi lazım. Kıymanın günde 2-3 kez taze hazırlanıp kullanılması lazım. Ertesi güne ürün bırakmıyoruz" şeklinde konuştu.
Erçin, pidecilerde bulunması gereken belgelerin görünür olması gerektiğini vurgulayarak, "Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan bu iş yerinin denetlendiğini gösteren belge ve karekod müşterinin görebileceği yerde olmalı" dedi. Bu açıklamalar, gıda güvenliği ve tüketici sağlığı açısından önemli birer hatırlatma niteliği taşıyor.
